{"id":12325,"date":"2025-08-26T14:05:24","date_gmt":"2025-08-26T17:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hogardecristo.cl\/sumate\/?p=12325"},"modified":"2025-08-26T14:13:21","modified_gmt":"2025-08-26T17:13:21","slug":"charcuteria-conservas-y-mas-jovenes-sumate-se-capacitan-en-aiep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hogardecristo.cl\/sumate\/charcuteria-conservas-y-mas-jovenes-sumate-se-capacitan-en-aiep\/","title":{"rendered":"Charcuter\u00eda, conservas y m\u00e1s: J\u00f3venes S\u00famate se capacitan en AIEP"},"content":{"rendered":"<p>Estudiantes del colegio Padre Hurtado, ubicado en Renca, fueron los protagonistas de una iniciativa impulsada por las Escuelas de Gastronom\u00eda, Hoteler\u00eda y Turismo, junto con Administraci\u00f3n y Gesti\u00f3n Empresarial de AIEP, que busc\u00f3 entregarles herramientas pr\u00e1cticas y fomentar su esp\u00edritu emprendedor.<\/p>\n<p><strong>Por Mar\u00eda Luisa Gal\u00e1n<\/strong><\/p>\n<p>Un grupo de j\u00f3venes del \u00faltimo ciclo de ense\u00f1anza media del <a href=\"https:\/\/www.hogardecristo.cl\/sumate\/escuela-padre-hurtado\/\"><strong>colegio Padre Hurtado de Fundaci\u00f3n S\u00famate<\/strong><\/a>, en la comuna de Renca, participaron de esto talleres formativos del Instituto AIEP.<\/p>\n<p>El proyecto tuvo como prop\u00f3sito capacitar a los j\u00f3venes en dos \u00e1reas fundamentales: charcuter\u00eda y conservas, adem\u00e1s de creaci\u00f3n de empresas. En la primera, los alumnos aprendieron t\u00e9cnicas pr\u00e1cticas como limpieza y preparaci\u00f3n de ingredientes, cocci\u00f3n, sellado al vac\u00edo y presentaci\u00f3n final de los productos. En la segunda, se introdujeron en nociones de emprendimiento, incluyendo tipos de empresas, planificaci\u00f3n inicial e inicio de actividades seg\u00fan las normativas del Servicio de Impuestos Internos (SII).<\/p>\n<p>La iniciativa no s\u00f3lo entreg\u00f3 competencias \u00fatiles para la inserci\u00f3n laboral y el desarrollo de futuros negocios, sino que tambi\u00e9n fortaleci\u00f3 el crecimiento personal, social y profesional de los participantes.<\/p>\n<p>Claudia P\u00e9rez, directora del colegio Padre Hurtado, explic\u00f3: \u201cEsta experiencia les permiti\u00f3 desarrollar la t\u00e9cnica y aprender algo novedoso, ya que dentro de nuestro oficio de gastronom\u00eda no tenemos una unidad que desarrolle la charcuter\u00eda.\u201d<\/p>\n<p>-Adem\u00e1s, les permiti\u00f3 a los estudiantes conectar lo que estaban aprendiendo con lo laboral. La primera clase fue de administraci\u00f3n. All\u00ed tuvieron que ver costos, hacer inicio de actividades y desde ah\u00ed, se comenz\u00f3 a forjar en ellos la idea de que esto podr\u00eda ser una futura fuente de ingreso o pyme.<\/p>\n<div id=\"attachment_12327\" style=\"width: 670px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-12327\" class=\"wp-image-12327\" src=\"https:\/\/www.hogardecristo.cl\/sumate\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG-20250813-WA0012-300x225.jpg\" alt=\"Charcuter\u00eda, conservas y creaci\u00f3n de negocios aprendieron los j\u00f3venes de S\u00famate gracias a AIEP\" width=\"660\" height=\"495\" \/><p id=\"caption-attachment-12327\" class=\"wp-caption-text\">Charcuter\u00eda, conservas y creaci\u00f3n de negocios aprendieron los j\u00f3venes de S\u00famate gracias a AIEP<\/p><\/div>\n<h2><strong>APRENDIZAJE BIDIRECCIONAL<\/strong><\/h2>\n<p>Al mismo tiempo, los estudiantes de Gastronom\u00eda y Administraci\u00f3n que lideraron los talleres tuvieron la oportunidad de consolidar sus conocimientos t\u00e9cnicos y desarrollar habilidades blandas, como comunicaci\u00f3n, liderazgo y trabajo en equipo, competencias clave en su perfil de egreso.<\/p>\n<p>De esta forma, el proyecto logr\u00f3 un doble impacto: aportar a la formaci\u00f3n integral de los j\u00f3venes de Renca y, asimismo, fortalecer la experiencia acad\u00e9mica de los futuros profesionales, fomentando la colaboraci\u00f3n entre instituciones y la vinculaci\u00f3n con la comunidad.<\/p>\n<p>Mar\u00eda Eliana Gonz\u00e1lez, jefa de <strong><a href=\"https:\/\/www.aiep.cl\/escuelas\/gastronomia-hoteleria-y-turismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Escuela de Gastronom\u00eda, Hoteler\u00eda y Turismo de AIEP<\/a><\/strong> Barrio Universitario, coment\u00f3: \u201cEstas experiencias abren oportunidades para quienes han estado al margen de la escolaridad, promoviendo una inclusi\u00f3n real y reduciendo brechas en el acceso a una formaci\u00f3n de calidad.\u201d<\/p>\n<p>-Esta fue una oportunidad para apoyar, paso a paso, la construcci\u00f3n de trayectorias educativas y profesionales sostenibles para quienes han enfrentado obst\u00e1culos, al tiempo que enriquecemos a toda la comunidad educativa con diversidad y sentido de pertenencia.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00a1Conoce a Micaela! AIEP capacita a j\u00f3venes de S\u00famate\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LrTWmLaq_FI?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudiantes del colegio Padre Hurtado, ubicado en Renca, fueron los protagonistas de una iniciativa impulsada por las Escuelas de Gastronom\u00eda, Hoteler\u00eda y Turismo, junto con Administraci\u00f3n y Gesti\u00f3n Empresarial de AIEP, que busc\u00f3 entregarles herramientas pr\u00e1cticas y fomentar su esp\u00edritu emprendedor. 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